湖南民间风俗：老长沙中秋风物志[朗读]

1、月饼、茭瓜炒牛肉及其他
长沙的中秋是从吃开始的。嫦娥之所以奔月，就因为吃。老长沙的中秋，市面最畅销当然和其他地方没区别，也是月饼，长沙最好的月饼在过去出自九如斋、三吉斋、稻香村、东方食品店、沙利文，以及后来的南北特等店。1947年9月25日《湖南国民日报》载：“某年九如斋、三吉斋自制月饼，瞬息卖完，作坊出品不继，乃贩自其他食品店，其附近数小店(月饼)均被收买一空。然，买者从九如斋、三吉斋购出，乃备赞香甜，逾于常品，此亦‘美国月亮比中国月亮亮些’之谓也。”“文夕大火”前，长沙广式月饼每个比长沙本土的本式月饼要贵上10倍，药王街南国酒家所产广式月饼特别有名。那时长沙人，也时兴“吃个新鲜”。从20世纪90年代后期开始，广式月饼基本占据了长沙中秋月饼市场，长沙本土的酥皮本式月饼仅马复胜等几家老字号在坚持生产。
直到抗战爆发前，老长沙人过中秋仍保留着拜月风俗。拜月“摆设”，有“老四样”之名，即月饼、藕、菱角和笔梗子糖(在湘潭为药糖)。1924年，湘江流域爆发大洪水，菱角为大水淹坏。在长沙和湘潭两地，均买不到拜月“老四样”中的菱角，长沙、湘潭两地均不约而同以瓜子代替菱角。
茭瓜炒牛肉为长沙人过中秋须备的一道特别的时令菜肴，至今犹然。民国时期，长沙城市人口数次爆增。1924年中秋前两天，税局报告，长沙宰牛已达500余头，还不包括私宰黄牛的数量。这一数字让其时主湘的赵恒惕感到恐慌，湖南省府再颁严格禁令，要求恢复前清时期“二把半刀”的规定，即每天仅允许宰牛3头，以保护农业。20世纪30年代，何键主湘，仍然强调，长沙宰牛只能有“二把半刀”。但每到中秋，违规私宰却愈演愈烈。抗战时期，日寇三打长沙均遭严重失败，为破坏湖南农业生产并实施报复，日寇在此期间疯狂屠宰战区耕牛，致使长沙人过中秋，市面已无牛肉可买。据报纸记载，当年长沙人中秋时想吃牛肉和喝酒，只能从火宫殿摊档中觅得。由此也可见火宫殿摊贩的神通广大。无牛肉可食，在一些地方作为中秋节令食物的水鸭，顿时身价百倍。长沙水鸭主要来自湘阴。但好吃的长沙人吃水鸭的节令其实一般都从重阳节开始，老饕们认为，过了重阳，水鸭便不再腥臊。现今的长沙农村，犁田工具早已用上“铁牛”(耕田机)替代耕牛，专供食用的菜牛大批量推上市场，中秋节吃茭瓜炒牛肉，在长沙已不再成为问题。
2、张灯结彩送南瓜的兴亡
据杨恩寿《坦园日记》记载：清同治七年(1868)中秋那天，杨恩寿看到“晚间月出”，于是和好友罗寄云一道徘徊于化龙池一带赏月，在路上却一连见到中秋送瓜者四起。杨恩寿说，此风惟楚俗尚之，见《荆楚岁时记》。
所谓“中秋送瓜”习俗，按清代《长沙县志》《善化县志》的记载：每到中秋夜晚，在长沙常可听到敲锣打鼓的声音，只见一群人抬着一只大南瓜，打着旗伞，送往没有生育子嗣的人家，以祈愿该户妇女生育男孩。这种习俗，直到抗战爆发前仍在长沙和湘潭城乡广为流行，有送冬瓜的，但以送南瓜为主，因南瓜的“南”，谐音“男”。但进入民国后，生儿育女的科学常识便已广为长沙、湘潭人熟知，送南瓜祈愿生子已被有科学知识的人士所嘲笑。一些种植菜圃的“园作家”也拒绝有人假借旧俗来园圃偷瓜，中秋之夜常严密看守。但守者自守，偷者自偷。1930年长沙《大公报》等报纸甚至专门针对中秋送南瓜一事发表评论，认为，中秋节“送南瓜求子”风俗，太过荒诞无稽。第一，生儿育女的科学常识，已广为人知，这一风俗极不符科学精神，是一种陋习，“被外人所讥笑所鄙夷”，“为顾全国体计，应立时革除之”，“有移风易俗之责者，幸毋以为小而忽诸”。第二，中秋深夜，一大队人马张灯结彩、旗罗伞盖、金鼓花红，前往已婚未育人家，恣肆张扬送南瓜，已让开始注重“隐私”的人家反感。何况这些人家还要招待这批送南瓜的好事者，为他们置办月饼、酒席，已不堪其扰。更有甚者，送瓜者有时还会做出一些恶作剧，比如在瓜中装水，污损人家床褥。第三，种植蔬菜的“园作家”，对中秋夜晚偷瓜十分反感。为防止好事者在中秋夜晚偷瓜，他们“多所戒备”，而偷“送子南瓜”者往往数人而往，“因此而至斗殴者，事所常有”，影响到社会治安。
截至1938年“文夕大火”前，长沙中秋之夜送南瓜习俗仍十分流行，但抗战后，这一风俗渐渐不再流行。
晚清长沙城区已无烧宝塔、游宝塔之俗：截至1938年“文夕大火”之前的中秋节，长沙城中在晚清到民国时期，已看不到烧宝塔的古俗，这一风俗在湘潭、宁乡和铜官等地却十分流行。1936年的中秋，一群长沙文艺青年坐轮船前往湘潭，看到湘江沿岸几堆小孩子在烧宝塔，火光熊熊，颇觉得莫名其妙。其实在记载苏州风俗的清代顾禄所著《 清嘉录》等书中，已记载烧宝塔的由来与供佛有关，且流行江浙、江西等地。湘潭中秋节，还有游宝塔习俗，从湘潭城外萃湘义渡过河有一个宝塔，共7层，每年中秋，打开塔门，任人游览，湘潭有句俗话，“一身如鸟啄(读若杂)，还要游宝塔”。到晚清民国时期，长沙城区及近郊沿河并无可登之宝塔。胡美《道一风同》中的一帧相片，曾出现一尊宝塔，有人误认为这是三汊矶的宝塔，其实这个宝塔是胡美从长江乘船路过安庆时看到的安庆城的宝塔。
“月怕十五，年怕中秋”的俗语：关于中秋节气，长沙民间谣称：“年怕中秋，月怕十五。纸褙(糊)的亮窗怕风鼓，茅屋子只怕雪来驮，好汉只怕病来磨(又作：年怕中秋，月怕十五。纸褙的灯笼怕风鼓，跛子过不得独木桥，茅屋子就怕火来烧)。”所谓“年怕中秋，月怕十五”，是感叹时间过得飞快，时序流转，转眼就要入冬。关于中秋，长沙一直流传有朱元璋或张士诚反元起义在月饼中留下中秋起事纸条的民间故事，以说明月饼最早起源似乎是在元末明初。而在马王堆辛追老太太墓中出土的著名t形帛画上，右上角画有太阳中站着金足乌，左上角一弯新月中，又分明有蟾蜍和玉兔，月下有一女子，乘翼龙在飞天，人们认为，这是嫦娥奔月的最早图像之一。也就是说两千多年前，长沙就已流传嫦娥奔月的故事。