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山东哪里的“羊肉汤”最好喝?给大家推荐3个地方的[朗读]
山东省地处北方,境内山河平原分布,适合养羊,也是我国养羊大省,其小尾寒羊、青山羊是当地优良的品种,论喝羊汤,山东人绝对是行家。
据说,山东是喝羊汤最早的地区之一,这与“中华厨祖”伊尹(河南杞县人)息息相关,其善于熬汤,羊汤应该在那时候就流行于中原(河南)、东夷(山东)一带了。(羊汤起源的故事存在多种版本)。
山东省喝羊汤的地方非常多,人们最熟悉的可能就是单县羊肉汤了,其实,除了单县羊肉汤之外,还有滕州羊肉汤、临沂羊肉汤、莱芜羊肉汤、莒县羊汤等等,实在是太多了,下面我给大家介绍3种有特色的羊肉汤。
1、单县羊肉汤
单县隶属于菏泽市,因舜帝之师单卷居此而得名,还是中国青山羊之乡、中国长寿之乡。
单县羊肉汤久负盛名,据说有数千年历史了,不过,人们所熟悉的单县羊肉汤,起源于近百年前,据当地《单县风物》及新版单县志载:“1809年初,单县人徐桂立、曹西胜、朱克勋三人开设“三义和汤馆”,后逐渐风靡开来。历史上,很多名人都对单县羊肉汤赞不绝口,以至于在苏鲁豫皖,乃至全国都名声在外。
单县羊肉汤的特点是呈现白色乳状,不腥不膻,色香味俱全,采用青山羊肉加白芷、桂皮、花椒炖煮,有营养价值,有历史传承,是名副其实的中华名吃。
2、滕州羊肉汤
滕州市属于县级市,位于枣庄市境内北部,当地人喝羊汤的传统源远流长,在大街小巷都有羊肉汤的踪影,不管是城里,还是农村,羊汤馆都是随处可见,足见当地人有多爱喝羊汤。
滕州羊肉汤的特点在于将羊骨头一起投入大锅里熬汤,又有白汤、清汤之分,其味道鲜美,香气扑鼻,在寒冷的冬天最是惬意的美食。
我国冬至时节,全国各地都吃饺子,唯独滕州人例外,在冬至这一天,当地人一定要喝羊汤才算过节,才算是完美,再一次说明滕州人有多喜欢喝羊汤了。
另外滕州周边的山亭羊汤、道北羊肉汤也很有名气。
3、临沂羊肉汤
论喝羊汤,怎么能少了临沂呢?
沂蒙山区美食众多,羊汤是当地人离不开的美味,在临沂下面的各地,随处可见羊汤馆,每一个地方都有自己的特色,很多都是开了几十年的老店,好山好水造就了地方特色美食。
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